Schloss Restaurant

Küchenzeiten 19–21
Inhaber Alexandra Schörghuber
Küchenchef Johannes Fuchs
KREDITKARTE Amex, Diners, Mastercard, Visa
SITZPLÄTZE 100

Eine prachtvolle Anlage mit viel Historie und da und dort auch einem kleinen „filthy rich“-Faktor. Die Küche ist durchaus zu Höhenflügen imstande, wenn man sie lässt. Zutatenmäßig wird aus dem Vollen geschöpft, Imperial-Kaviar, Taube, Schwarze Trüffel, alles ist da, was das Herz (des Gastes und des Küchenchefs) ­begehrt. Die Fische kommen teilweise aus der schlosseigenen Fuschlsee-Zucht – da kann, was die Frische betrifft, nichts mehr schief­gehen. Wie gut das sein kann, zeigt der bei 66 Grad in bestem Olivenöl gegarte Fuschlsee-Saibling, dazu Karottencreme, Wilder Brokkoli und Quinoa. Schöne Weinkarte, phänomenal gute Patisserie.

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